本文摘要：12月22日，小冬艳阳，武汉今天的天气十分悦耳。由湖北省团餐快餐生产供应协会主办的“2016年湖北省食品安全论坛”暨《餐饮服务食品安全操作者指南》首发式，在华中农业大学国际学术交流中心举办。 在新的《食品安全法》实行一年后，我省的食品安全形势有了根本性恶化，全省并未再次发生根本性餐饮服务食品安全事故，群众食品安全满意率大大提高。 由协会举行食品安全论坛在我省还是 次。

12月22日，小冬艳阳，武汉今天的天气十分悦耳。由湖北省团餐快餐生产供应协会主办的“2016年湖北省食品安全论坛”暨《餐饮服务食品安全操作者指南》首发式，在华中农业大学国际学术交流中心举办。

　　在新的《食品安全法》实行一年后，我省的食品安全形势有了根本性恶化，全省并未再次发生根本性餐饮服务食品安全事故，群众食品安全满意率大大提高。　　由协会举行食品安全论坛在我省还是 次。行业协会、商会是同行企业自己的的组织，需要深刻印象而敏锐地察觉到所处行业的存活状态、不存在问题、潜在危险性和发展前景，对行业内有所不同企业的管理水平、技术储备和核心竞争力水平等情况十分熟知，由于大多数会员单位都是做到餐饮的，对行业内的食品安全隐患有更加感慨的体查和理解。但在现实中，却往往被回避在增进企业转型升级的制度设计之外，再行再加自身的工作也缺少创造性和主动性，无法充分发挥特有的优势。

　　本届论坛的主题是“诚信经营，业强食安”，国内21位专家学者和餐饮企业精英演说，题目生动：餐饮行业清除消毒、肉类食品安全、餐饮行业管理软件优化、中国百盛食品安全管理、新的《食品安全法》的特点与重点和湖北省楚河旅业投资有限公司王守权总经理演说的“互联网+餐饮产品营销”、十分道餐饮文化管理有限公司龚勇总经理演说的“现代厨房管理”等论题都富裕独特的行业个性和企业实用性。　　湖北省食品药品监督管理局副局长傅建伟在论坛上致词说道“2016年湖北省食品安全论坛”在元旦、春节来临前举行，不但对全省两大节日期间的食品安全监管工作是一个预警，还不会给明年乃至以后的全省食品安全工作构成夹住和较好影响。　　傅建伟说道，按着新的食品安全法的规定，作为政府部门我们有义务采取措施，希望餐饮服务企业规模化生产和连锁经营、仓储，反对企业走强做到大是新的《食品安全法》彰显我们的任务之一。

新的《食品安全法》还彰显“食品行业协会应该强化行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，获取食品安全信息、技术等服务，引领和敦促食品生产经营者依法生产经营，推展行业诚信建设，宣传、普及食品安全科学知识”。他同时还提及，省局期盼省团快餐协会把湖北省食品安全论坛筹办的一届比一届出众，办报品牌论坛。

　　在论坛中天前，举办了《餐饮企业食品安全操作者指南》首发式，湖北省团餐快餐生产供应协会会长董志民先生和兄弟协会的主要负责人为新书开幕。这本冠上“全国餐饮企业食品安全管理人员统一培训教材”的工具书，作为向新的《食品安全法》实行一周年的庆典，由中国医药科技出版社出版发行，2017年元旦前摆放北京、上海、广州、天津、重庆、杭州等全国主要城市新华书店的新书架上。　　中国身体健康传媒集团涉及负责人在首发式致词中说道，2015年10月1日，新的修改的《食品安全法》月实行。新的《食品安全法》在创建 严苛的食品安全监管制度的同时，也尤其明确提出要增强企业主体责任。

对餐饮服务提供者来说，必须一本明确的不道德指导书，来指导他们在食品安全管理制度、操作者细节、管理文化等方面该如何遵照新法及涉及法规的拒绝，为消费者获取更为安全性的餐饮服务。　　《餐饮服务食品安全操作者指南》这本书的编印发售工作由中国身体健康传媒集团旗下的中国医药科技出版社明确接续。

这本书的月发售充满着了中国医药科技出版社编辑和出版发行人员的辛勤和希望。为了确保这本书在今年12月份月出版发行，出版社子集了更加杰出的编辑、设计、出版发行人员，经过多次改动、完备，以 慢的速度、 低的品质已完成了这本书的编辑出版任务。我们坚信，这是一本集专业性、学术性、时效性、操作性于一体的餐饮服务食品安全操作者指南，对餐饮服务企业管理者、食品安全管理人员、餐饮服务现场作业人员是一本实用性很强的作业指导书。

　　湖北省团餐快餐生产供应协会会长董志民说道，2017年的组织一次“做到老实人，筹办诚信经营怜悯企业允诺活动”。一是求救三局、协会挣钱、联合前进。协会已大力在向省食药监局、省工商局、省商务厅报告点子和作法，谋求指导与反对。

二是设计和创建企业自治权、自查、自评、自报、自诺，政府涉及信用平台检索证书，媒体监督网上投票何专家评审的引荐票选确认办法，给守诺的上海证券交易所，随时给不守诺的人民银行。三是制订餐饮服务企业“立诺”、“亮诺”、“践诺”、“查诺”、“评诺”的标准。四是依法实情策划、多方协商交流、植根社会共治、办法更容易操作者、增强的组织 ，力求“长线”常态。

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