本文摘要：大娘水饺于1996年在江苏的常州创办，其创始人吴国强劲经过十几年的苦心经营与发展，将大娘水饺打造出为中式快餐的标杆餐饮企业，目前在全国范围内享有500多家连锁店。在2013年，曾与张兰签约对赌协议并柱子俏江南的知名欧洲更大投资基金股权基金CVC公司，一直想在餐饮业方面法力。这次他们自由选择了大娘水饺，将大娘水饺并购沦为了有限公司股东，而创始人吴国强则沦为了大娘水饺集团的最重要股东。 原本按照吴国强劲的计划，大娘水饺将于2016年在香港上市，并且之后在国内开行分店。

大娘水饺于1996年在江苏的常州创办，其创始人吴国强劲经过十几年的苦心经营与发展，将大娘水饺打造出为中式快餐的标杆餐饮企业，目前在全国范围内享有500多家连锁店。在2013年，曾与张兰签约对赌协议并柱子俏江南的知名欧洲更大投资基金股权基金CVC公司，一直想在餐饮业方面法力。这次他们自由选择了大娘水饺，将大娘水饺并购沦为了有限公司股东，而创始人吴国强则沦为了大娘水饺集团的最重要股东。

　　原本按照吴国强劲的计划，大娘水饺将于2016年在香港上市，并且之后在国内开行分店。但是自2014年起，大娘水饺的业绩就在大大的下降，一度传到CVC想将大娘水饺易主的消息。源自对外聘为管理团队的不信任，吴国强劲与CVC有限公司愈演愈烈了一场争吵， 后在2016年以解职CEO的方式平息了战火。

　　而就在前几天，商务部反垄断局审批了有关格林豪泰酒店并购大娘水饺的交易内容。此次交易完结后，大娘水饺将 被出售给格林豪泰。而在审批中表明CVC集团出售了所持有人的大娘水饺 股权，这意味著在这次交易前，吴国强劲就将自己手中剩下的大娘水饺股份全数抛掉，这也意味著时隔真功夫后又一个著名国产原创的餐饮品牌早已陨落。　　那么格林豪泰为何中意一个步入了迟暮之年的“大娘”，而不是年长热火的小鲜肉餐饮品牌呢？据理解，此前格林豪泰曾参予过竞购麦当劳中国门店的授权经营权，但 惜结果大家都告诉，中信凯雷合力夺下了麦当劳，从此中国本土和港台地区的麦当劳将不会姓氏中。

这也侧面体现了缺少餐饮经营管理经验的格林豪泰并不为麦当劳所接纳。　　事实上，近年来酒店住宿行业和餐饮业更加密切的融合了一起。随着网络OTA（OnlineTravelAgent，在线旅行社）的大大发展壮大发展，传统的酒店住宿业者更加感受到了压力。

为了防止和普通小餐饮品牌被店内及淘宝App钳制的现象，酒店住宿业争相开始升级自己的服务，调整市场战略，乃至团结一致竞争对手集体杯葛OTA。华住、如家、锦江之星等都曾多次合力向OTA施加压力拒绝中止返现广告宣传活动。　　与普通的餐饮业者有所不同，酒店行业大多享有可观的资金和线上线下资源，会员体系也更为成熟期，由于地理位置的缘故，顾客很多时候也没过于多的自由选择余地。因此在杯葛OTA方面依然需要获得一定的效果。

但是随着更加多的个人短租业务蓬勃发展，例如小猪短租以及Airbnb的反攻，传统的酒店行业也在寻求获取更为多元化的业务来提高竞争力。餐饮业大自然也是投身于其中的一个范围。自古以来住店打尖就是造就的，酒店行业和餐饮业也具备着天然的专一。

这也很好的说明了了为什么格林豪泰在进占餐饮行业屡屡使出，惹出大动静。　　但是大娘水饺作为一个传统的中式快餐而言，知道对格林豪泰本身的业务需要起着什么协助吗？这个迟暮的“美人”，又否能让消费者唤起兴趣流连一番？大娘水饺本身产品单一，递归太快，品质把控和服务质量都具有极大的问题，从2014年就开始大大下降的销售额和下滑的利润率而言，其本身不存在着极大的问题。而作为酒店住宿业者的格林豪泰，其本身也和中式快餐特别是在是大娘水饺变得有些格格不入。

　　每个企业都具有其本身的一个“基因”，而对于酒店住宿业的格林豪泰而言，并购一些小而美的西式餐厅，亦或是便利的快餐自助，作为设施产业，才能提升其入住率。试问，有多少人在住进酒店后，不是去消费本身的自助餐厅以及其他西餐厅，而是跑去不吃一碗水饺呢？在连锁酒店周边具备一些整洁暗淡且方便快捷的快餐的情况下，有多少人会退出它们而跑到大娘水饺去等一碗水饺呢？即便是懒得离开了酒店房间自由选择店内，坚信水饺也不太可能是大多数人的自由选择。　　除去与大娘水饺“基因相符”的问题，格林豪泰本身经营的业务也不存在着一些问题。

就笔者个人亲身体验而言，格林豪泰旗下一些连锁酒店翻新风格落伍，房间内设备老旧、陈设品味较好，服务人员素质相比于同行也较低了一个水平。况且格林豪泰本身就缺少高端住宿品牌，知名度和品牌形象皆归属于行业中下水平，在这个入住率不佳的状况下还要给自己加添一个毫无意义，究竟算不算是一个明智之举呢？　　这次的“婚姻”究竟不会是一场马拉松式的长跑，还是激情期之后就雷电恋情，让我们拭目以待吧！。

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