本文摘要：7月8日，以“餐饮与商圈”为主题的第七期河南餐饮圈老板沙龙在天地粤海酒店火热中天。谁 合适入商圈？什么样的商圈合适餐饮大树底下好乘凉？什么样的产品和单价才能防止餐饮老板西装进来裤衩出来？这是跟天气一样火热的餐饮老板沙龙的火热议题。18位来自品牌餐饮与地产商圈的大佬，各抒己见，观点决。 为何入商圈？未来10年，商圈与餐饮谁也必不可少谁 餐饮为何入商圈？ 亚洲更大的中餐上市公司之一、稻香集团华中区负责人尹志坚说道，在香港，老城区的铺面方位更加难找，将店面开入商圈是 的自由选择。

7月8日，以“餐饮与商圈”为主题的第七期河南餐饮圈老板沙龙在天地粤海酒店火热中天。谁 合适入商圈？什么样的商圈合适餐饮大树底下好乘凉？什么样的产品和单价才能防止餐饮老板西装进来裤衩出来？这是跟天气一样火热的餐饮老板沙龙的火热议题。18位来自品牌餐饮与地产商圈的大佬，各抒己见，观点决。

　　　　为何入商圈？未来10年，商圈与餐饮谁也必不可少谁　　　　餐饮为何入商圈？　　　　亚洲更大的中餐上市公司之一、稻香集团华中区负责人尹志坚说道，在香港，老城区的铺面方位更加难找，将店面开入商圈是 的自由选择。“上午9点门口，一下子买到晚上11点多。

低价亲民，爱吃不喜确保了利润率。”稻香85家直营店以及大陆的多个店面都在商圈内。　　　　在虢国餐饮董事长王硕显然，跟街边店比，商圈店公共设施投放成本和确保成本低，租金成本远比街边店低。而在毋米粥继续执行总经理庄弘义显然，餐饮入商圈省了店面转让费，解决问题了停车难问题，还享有了较为相同平衡的客源，这也是更加多的餐饮店自由选择商圈的主要原因。

　　　　2013年走出商圈，进了特食尚中餐、火锅以及茶餐厅的特味村集团董事长韩跃军指出，随着城镇化的减缓，未来十年，商圈就越开越多，反映特质的餐饮驻守商圈早已是不争的事实。　　　　“未来只要有商圈的地方一定有餐饮，二者谁也必不可少谁，是绑在一起，同输掉共生的。

”大商新的玛特金澎湃店总经理张杰说道。　　　　谁能入谁无法入？要看模式和用料，更佳门当户对　　　　虽然餐饮与商圈融合已是行业共识，但并不是说道，所有的餐饮都要一窝蜂地入。　　　　阿利人总裁卢广利说道，自己曾在商圈摆摊8家店， 后7家都撤出来了。

“租金喜，合约一年一投，作为客单价较低的快餐觉得忍受不起。”卢广利实在，虽说商圈内的几家店铩羽而归，但傍商圈的几家店终究活得很好。　　　　这句话获得了小板凳创始人、跨界餐饮集团董事长杨明超的尊重，一年在全国进了60家店、引发波澜无数的小板凳，曾拒绝接受过两家商圈的邀，“做到餐饮是一把一把地往外刨，一毛一毛地花钱。

小板凳目前业态适不合适入商圈，还没有几乎做到。”小板凳虽然没有入商圈，但20多天前，杨明超紧靠国贸360进了家“姐夫的小火锅”，这家设于二楼的火锅店，目前已是日日满座。　　　　今年开始入驻万象城的阿五美食，对传统餐饮入商圈有了自己的体会。阿五美食副总经理刘钢强说道，商圈店周一到周五的做生意较为沉闷，节假日不会好很多。

“后来我们调整了菜品结构，砍了30多道菜，减少了27道合适时尚人群消费的新菜，价格也展开了调整，现在情况渐渐恶化。”在刘钢强显然，商圈店盈利不仅是产品、味道，还有模式，在客群自由选择和模式用料上更佳门当户对。

　　　　千稻餐饮继续执行总裁田学伟说道，自己的千稻拉面和彼酷哩烤鱼都进在商圈内， 早于的店有数8年之久。商圈店一要看自己的产品否合适，二要看价位否合理，“以我8年商圈店的经验而言，价位在40元~80元 合理，40元以下的，很差做到”。　　　　在特味村集团董事长韩跃军显然，无论进不进商圈，一定要把业态做到小，把产业做到大，“产品差异化，盈利能力强化，商圈可以入，城市附近的卫星城也可以入”。

　　　　如何同输掉共生？产品升级、互相前进　　　　未来的餐饮与商圈，谁也必不可少谁。但被绑在一起的两个“冤家”，如何同输掉共生？　　　　百年老妈董事长李华实在：“模式十分最重要，企业入驻前一定要明白自己的模式在商圈能否盈利。

其次，要自由选择好综合体。”　　　　以粥著称业内的福状元董事长吴军峰指出，入商圈的店面，在产品和贩卖方式上都要作出调整。

“进来的人群跟街边店不一样，认同要在产品的丰富性上展开升级。”　　　　郑州国贸360副总经理杜申旭指出，现在商圈的餐饮比重早已占27%~35%，但餐饮是设施型的。“有所不同地段合适有所不同类型、面积的餐饮，合适有所不同业态的人组，这里面有个匹配度问题。

”　　　　曾供职于万达、升龙，现为深圳承传酒店管理公司总裁的张艾明指出，对餐饮企业来说，现在早已不是进不进商圈的问题，而是入谁不入谁以及如何入的问题。　　　　利海有限公司总裁助理曹兵则从模式角度明确提出了一个新思路，否打造出一个餐饮餐馆模式，商圈把所有的服务包，获取保姆式的一站式服务，这样互相前进才能构建互利共赢。

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